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不銹鋼食品加工設備清潔和衛生

顯然，食品(pin)安全最重要(yao)的(de)要(yao)素(su)之一(yi)(yi)（如果不是最重要(yao)的(de)）就是食品(pin)加(jia)工和(he)儲存(cun)設備的(de)清(qing)(qing)潔(jie)度。但表面清(qing)(qing)潔(jie)度可能會因交叉污(wu)染而受到(dao)嚴重損害(hai)。交叉污(wu)染指(zhi)無意(yi)中將對人體有害(hai)的(de)微(wei)生物從(cong)一(yi)(yi)個(ge)生產環(huan)節(jie)轉(zhuan)移(yi)到(dao)下一(yi)(yi)個(ge)生產環(huan)節(jie)。要(yao)防止這種轉(zhuan)移(yi)的(de)發生，不僅要(yao)依靠清(qing)(qing)潔(jie)程序，還需要(yao)依靠設備的(de)可清(qing)(qing)潔(jie)性。為...

不銹鋼食品加工設備運輸、安裝和調試

在運(yun)輸(shu)至安裝(zhuang)現(xian)場之前，應對裝(zhuang)配件(jian)的內(nei)部和外部進(jin)行徹(che)底(di)清(qing)潔，以清(qing)除碎屑、灰塵污(wu)(wu)垢和其(qi)他污(wu)(wu)染(ran)物，包括(kuo)制造過(guo)程(cheng)(cheng)中打壓(ya)測試用(yong)的液體介質(zhi)。這些裝(zhuang)配部件(jian)應加(jia)裝(zhuang)必要(yao)的支(zhi)撐和吊(diao)耳，并進(jin)行有效保護(hu)使其(qi)在運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)(cheng)中免遭(zao)污(wu)(wu)染(ran)。低碳鋼制的起重叉、吊(diao)鉤、鏈(lian)條和鋼絲繩不得與不銹鋼設(she)備直接(jie)接(jie)觸，...

食品級不銹鋼管道焊后檢測驗收標準建議

焊(han)(han)接區域(yu)的內表(biao)面(mian)（產品側）和外表(biao)面(mian)都應進行(xing)(xing)焊(han)(han)接評定。對(dui)不銹(xiu)鋼(gang)管道的內部(bu)檢(jian)查需(xu)要進行(xing)(xing)規劃，以確保在系(xi)統關(guan)閉期間可(ke)以定期進行(xing)(xing)檢(jian)查。對(dui)照AWSD18.3等(deng)標準對(dui)不銹(xiu)鋼(gang)管道焊(han)(han)縫的外表(biao)面(mian)進行(xing)(xing)目視檢(jian)查，可(ke)以確定這些焊(han)(han)縫是否達標。如(ru)果外表(biao)面(mian)僅勉(mian)強符合要求，則需(xu)要對(dui)焊(han)(han)...

食品級不銹鋼表面處理工藝規范

浙江至德鋼業有限公(gong)司技術工程師討論了(le)抗(kang)菌對表面(mian)粗糙度的要求，但(dan)對于(yu)蒸汽夾套或其他傳(chuan)熱表面(mian)，往往需(xu)要更(geng)加光滑(hua)的表面(mian)來(lai)提(ti)高(gao)耐(nai)腐蝕性。多項實驗表明，對于(yu)研(yan)磨拋光表面(mian)，0.5μm的Ra值是耐(nai)腐蝕性與表面(mian)粗糙度關系的轉折點。這意味著，與值小于(yu)0.5μm時相比，值大(da)于(yu)0.5μm...

食品級不銹鋼管道安裝工藝要求

接觸產品的(de)食(shi)品級不銹鋼管(guan)道(dao)應(ying)(ying)采用機械方(fang)法切(qie)割，確保管(guan)子整個寬度與軸線成直(zhi)角，沒有(you)異形邊緣。管(guan)端也可以通過機加(jia)工來(lai)制備。在(zai)濕切(qie)削(xue)的(de)情況下(xia)，切(qie)削(xue)液應(ying)(ying)當是低氯(lv)化(hua)物含量、不含氯(lv)氣的(de)，并經批準用于(yu)此類用途。應(ying)(ying)去除管(guan)子或管(guan)件(jian)內(nei)外的(de)所(suo)有(you)毛(mao)刺(ci)。應(ying)(ying)使(shi)用碳化(hua)鎢去毛(mao)刺(ci)工具去除管(guan)道(dao)的(de)毛(mao)刺(ci)。...

食品級不銹鋼焊接工藝規范

優質的(de)焊(han)(han)接(jie)(jie)對于食(shi)品接(jie)(jie)觸應用(yong)至關重要(yao)。制(zhi)造(zao)商(shang)需要(yao)證明(ming)所用(yong)的(de)焊(han)(han)接(jie)(jie)方法是可接(jie)(jie)受的(de)。所有的(de)焊(han)(han)接(jie)(jie)操(cao)作都要(yao)按照標準程序進行。不(bu)論是現場焊(han)(han)接(jie)(jie)還是非(fei)現場焊(han)(han)接(jie)(jie)，焊(han)(han)接(jie)(jie)之前(qian)焊(han)(han)工均(jun)需要(yao)提供他們的(de)資質證明(ming)。焊(han)(han)接(jie)(jie)熱回火色必須加以(yi)控制(zhi)，外部(bu)焊(han)(han)接(jie)(jie)區需使用(yong)氣體(ti)保護，內表面則(ze)使用(yong)吹(chui)掃氣體(ti)...

不銹鋼切割和成型方法及注意事項

詳(xiang)細的操作規范范圍極廣，從50多個歐(ou)洲衛生設(she)備設(she)計指南(nan)到(dao)標準機構的詳(xiang)細規范，再到(dao)小型組織發布(bu)的十幾頁說明。這些文(wen)件中(zhong)往往包含了本(ben)書探討(tao)范圍之外的詳(xiang)細公差和具體要求。以下(xia)章節為食品容(rong)器和管道(dao)提(ti)供了指南(nan)，同時也可用于(yu)指導(dao)非食品接(jie)(jie)觸設(she)備。它們涵(han)蓋了不銹鋼的制備、焊(han)接(jie)(jie)、焊(han)后...

不銹鋼儲存和搬運規范要求及注意事項

與(yu)碳(tan)鋼(gang)(gang)不(bu)(bu)同(tong)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)在(zai)(zai)交付時通常是被(bei)包(bao)裹起來進行保(bao)(bao)護(hu)的，除非已被(bei)制造成最終(zhong)產品。在(zai)(zai)儲存(cun)期間，必(bi)須(xu)對(dui)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)采取保(bao)(bao)護(hu)措施(shi)以避免(mian)受到碳(tan)鋼(gang)(gang)的污(wu)染，方法包(bao)括(kuo)保(bao)(bao)持包(bao)裝(zhuang)完好或(huo)利用塑料、紙板或(huo)木板等(deng)保(bao)(bao)護(hu)措施(shi)防止與(yu)碳(tan)鋼(gang)(gang)接觸(chu)。同(tong)樣，要確(que)保(bao)(bao)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)遠離腐蝕性空氣(qi)環境(jing)和(he)污(wu)染物，防止不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)被(bei)踩踏...

食品級不銹鋼加工設備具體選材指南

設備通常選用(yong)國(guo)際標(biao)準規(gui)定的(de)奧氏體不(bu)銹(xiu)鋼304/304L（PRE約(yue)(yue)為(wei)(wei)(wei)18）或(huo)316/316L（PRE約(yue)(yue)為(wei)(wei)(wei)24）制造(zao)。雖然鍛(duan)軋(ya)牌(pai)(pai)號(hao)和(he)標(biao)稱等效的(de)鑄(zhu)造(zao)牌(pai)(pai)號(hao)，其成分略(lve)有不(bu)同，但它們的(de)性能包括耐腐蝕性能通常被認為(wei)(wei)(wei)是(shi)等同的(de)。低碳(tan)牌(pai)(pai)號(hao)（L牌(pai)(pai)號(hao)的(de)碳(tan)含量不(bu)超過(guo)0.03％）常用(yong)于焊接部件...

各種不銹鋼在食品加工設備行業中的應用

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)可以分為5類： a.奧氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)； b.鐵素體(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)； c.雙(shuang)相不(bu)銹(xiu)鋼(gang)； d.馬氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)； e.沉淀硬化(hua)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。表5.1列出了(le)各類不(bu)銹(xiu)鋼(gang)所包含的一些(xie)牌號。1.奧氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang) 奧氏(shi)體(ti)(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)，特...

食品接觸用不銹鋼的選擇

關于食品接觸用(yong)不銹鋼的(de)(de)選擇，除了第3章(zhang)和(he)第4章(zhang)提到的(de)(de)可(ke)清潔(jie)設計(ji)和(he)表(biao)面粗糙(cao)度，還(huan)有其他因素也必須予以考慮。其中最關鍵的(de)(de)是，材(cai)料(liao)的(de)(de)耐腐蝕性能是否足(zu)以應對(dui)食品及清潔(jie)材(cai)料(liao)的(de)(de)溫度和(he)腐蝕性、暴露時間和(he)產品的(de)(de)移動等介質條件。國際上對(dui)不銹鋼的(de)(de)定(ding)義是鉻含(han)量(liang)至少(shao)為10.5％...

食品級不銹鋼表面粗糙度要求規范

從可清(qing)潔性(xing)的(de)(de)(de)角度來看，食品接(jie)(jie)觸(chu)材(cai)料最重要的(de)(de)(de)特性(xing)應該是(shi)表(biao)面粗(cu)糙(cao)(cao)度。微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)只有一(yi)兩(liang)微(wei)(wei)米(mi)（μm）長，而一(yi)根健康人的(de)(de)(de)頭發直徑約為100μm，見(jian)圖4.1。歐洲(zhou)衛生(sheng)設備設計(ji)組織（附錄A）建議，用(yong)于食品接(jie)(jie)觸(chu)的(de)(de)(de)表(biao)面，表(biao)面粗(cu)糙(cao)(cao)度R值不應超過0.8μm。但即(ji)便達到這樣的(de)(de)(de)粗(cu)...

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