不(bu)銹(xiu)鋼(gang)器具的加工(gong)成型方式(shi)有(you)拉(la)(la)深、脹(zhang)(zhang)形(xing)(xing)(xing)(xing)、翻邊和彎曲4種，其中主要是(shi)拉(la)(la)深、拉(la)(la)深＋脹(zhang)(zhang)形(xing)(xing)(xing)(xing)的形(xing)(xing)(xing)(xing)式(shi)。在(zai)拉(la)(la)深過(guo)程中，變(bian)形(xing)(xing)(xing)(xing)主要發生在(zai)板面上，要求(qiu)鋼(gang)質軟，易(yi)于(yu)變(bian)形(xing)(xing)(xing)(xing)，同時各(ge)向(xiang)應變(bian)比(bi)(bi)R值(zhi)(zhi)要大；評(ping)價材料(liao)的拉(la)(la)深性能通(tong)常采用極限拉(la)(la)深比(bi)(bi)LDR。而在(zai)脹(zhang)(zhang)形(xing)(xing)(xing)(xing)過(guo)程中，則要求(qiu)材料(liao)能均(jun)勻變(bian)形(xing)(xing)(xing)(xing)，不(bu)集中在(zai)某個部位，即加工(gong)硬化指數(shu)n值(zhi)(zhi)大；評(ping)價材料(liao)的脹(zhang)(zhang)形(xing)(xing)(xing)(xing)性能通(tong)常采用杯突(tu)值(zhi)(zhi)IE。

 食品機械設備的加工除折彎、輥壓、沖壓成型等外還經常采用焊接方法。304不銹鋼具有良好的焊接性，通常采用氬弧焊、激光焊接。常規食品機械設備經過焊接加工，在焊縫處往往會發生晶間腐蝕。為了避免晶間腐蝕，可以采用低碳的304L不銹鋼，并且焊接時采用對應牌號的焊條，焊后要進行穩定化或固溶化處理，以穩定奧氏體組織。同時，為防止不銹鋼點蝕和縫隙腐蝕，在食品機械中，應盡量避免形成附著物層，其結構盡量避免形成縫隙。適當對介質脫氣或充惰性氣體，可防止溶液局部濃縮或提高溶液的pH值，改善腐蝕環境。采用陰極保護和添加抑制劑的方法也能防止腐蝕現象的發生。

  304不銹鋼在洗碗(wan)機、水(shui)槽、水(shui)杯等行業廣(guang)泛應用，水(shui)杯行業年使用不銹鋼約20萬噸，其中(zhong)復雜成型水(shui)杯約2萬噸。

  316系不銹鋼在不銹鋼廚房設備領域主要用于制造高端鍋具和保溫杯，太鋼冷軋316L不銹鋼產品應用于某高端不銹鋼鍋具品牌，并應用于國內各種食品加工設備，得到用戶廣泛認可，如圖B.2所示。

  國內奧氏體不銹鋼器具主要(yao)產品與制(zhi)造企業(ye)如表B.2所示(shi)。