近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是(shi)新(xin)(xin)材(cai)料(liao)(liao)(liao)推廣有(you)著良好的(de)(de)市(shi)場(chang)環境。隨著不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制品行業(ye)國(guo)際(ji)競爭的(de)(de)日趨激(ji)烈(lie)，生(sheng)產(chan)企業(ye)為了保(bao)證其(qi)國(guo)際(ji)競爭的(de)(de)地位和不(bu)(bu)斷提升產(chan)品的(de)(de)附加值，在大力探索使(shi)用(yong)新(xin)(xin)型不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)料(liao)(liao)(liao)。例如，抗(kang)菌不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)料(liao)(liao)(liao)被應用(yong)于廚(chu)房設備領域，就(jiu)是(shi)競爭的(de)(de)結果；鏡面不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)應用(yong)于高(gao)檔櫥具，也(ye)得到了市(shi)場(chang)的(de)(de)認可。2008年，有(you)一(yi)些(xie)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制品廠(chang)借助多(duo)年生(sheng)產(chan)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制品的(de)(de)經(jing)驗，不(bu)(bu)斷探討和發展(zhan)鐵(tie)素體不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制品，在同行業(ye)中首先將鐵(tie)素體不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)料(liao)(liao)(liao)應用(yong)于器(qi)皿行業(ye)，使(shi)其(qi)產(chan)品滿(man)足了很多(duo)高(gao)端客戶的(de)(de)需求。
不銹(xiu)鋼在餐(can)飲服務業和(he)家庭生活中的(de)應(ying)用(yong)越來(lai)越廣泛，人們希望不銹(xiu)鋼器皿和(he)餐(can)廚(chu)具(ju)除了有不銹(xiu)、光潔(jie)如(ru)新的(de)特點(dian)外，最好還具(ju)有防霉變、抗菌(jun)、殺菌(jun)功能(neng)。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)就是(shi)在不(bu)銹(xiu)鋼(gang)中加(jia)(jia)入適量(liang)的(de)(de)具有(you)抗(kang)菌(jun)效果的(de)(de)元素(su)（如銅、銀），生產出的(de)(de)鋼(gang)材經抗(kang)菌(jun)性(xing)熱處理后，具有(you)穩定的(de)(de)加(jia)(jia)工性(xing)能(neng)(neng)(neng)和(he)良好的(de)(de)抗(kang)菌(jun)性(xing)能(neng)(neng)(neng)。與同類不(bu)銹(xiu)鋼(gang)相比，抗(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)耐(nai)蝕(shi)性(xing)能(neng)(neng)(neng)有(you)增無減，物理性(xing)能(neng)(neng)(neng)基本相當，力學性(xing)能(neng)(neng)(neng)稍(shao)有(you)變化。抗(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)生產應用對我國廚具行(xing)業的(de)(de)產品(pin)(pin)結構(gou)調整和(he)產品(pin)(pin)質量(liang)提升將會是(shi)一大推動。
由于(yu)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)廚具外觀質量要求較高，在(zai)產品的整個加(jia)工(gong)(gong)過程中(zhong)；要保證高光(guang)亮度(du)的產品表(biao)面不(bu)(bu)劃傷(shang)和擦傷(shang)難度(du)確實很大，特別是由于(yu)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)薄板拉(la)深(shen)特性所帶來的模具選材、熱處理、加(jia)工(gong)(gong)及(ji)工(gong)(gong)藝潤滑等(deng)問(wen)題直接影響到產品質量、產量、成(cheng)本及(ji)模具壽命。有些不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)在(zai)加(jia)工(gong)(gong)中(zhong)出(chu)現沖壓(ya)開(kai)裂、時效開(kai)裂、不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)拋光(guang)麻點(dian)等(deng)現象，這就需要進一步提高不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)質量。
根據(ju)不銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具行業的(de)未來(lai)發展趨勢，產(chan)品(pin)(pin)結構會朝著美觀、時尚、環保、能(neng)(neng)耗低的(de)方向演化。不銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具所采(cai)用的(de)材(cai)(cai)(cai)料(liao)將(jiang)逐步實現(xian)由(you)性(xing)(xing)能(neng)(neng)優異的(de)復合材(cai)(cai)(cai)料(liao)、新(xin)材(cai)(cai)(cai)料(liao)對傳統(tong)材(cai)(cai)(cai)料(liao)的(de)代替(ti)，因此新(xin)材(cai)(cai)(cai)料(liao)的(de)應用是提高我國不銹(xiu)鋼餐廚(chu)(chu)具制品(pin)(pin)性(xing)(xing)能(neng)(neng)、功能(neng)(neng)品(pin)(pin)種多樣(yang)化的(de)必由(you)之路。只有(you)加快推進(jin)新(xin)材(cai)(cai)(cai)料(liao)的(de)廣泛應用，提高產(chan)品(pin)(pin)檔次，發展高級、優質不銹(xiu)鋼餐廚(chu)(chu)具產(chan)品(pin)(pin)，才能(neng)(neng)使我國不銹(xiu)鋼餐廚(chu)(chu)具的(de)自主品(pin)(pin)牌在國內外市場的(de)競(jing)爭中保持(chi)持(chi)續競(jing)爭優勢。
向餐(can)具(ju)洗(xi)滌干(gan)(gan)燥(zao)機內吸(xi)入(ru)洗(xi)滌劑，并(bing)在90℃左(zuo)右高溫(wen)下，將餐(can)具(ju)洗(xi)滌干(gan)(gan)凈并(bing)烘干(gan)(gan)。所以一(yi)開始，餐(can)具(ju)洗(xi)滌干(gan)(gan)燥(zao)機內部箱(xiang)體就是由(you)不銹(xiu)鋼縫焊制(zhi)成。
因為使用(yong)過的餐具(ju)，粘有鹽和醬油等成分，要求(qiu)材料具(ju)有足夠(gou)的腐蝕(shi)性。最初(chu)使用(yong)的是06Cr19Ni10（304），由于(yu)鹽分和溫度的原因，在焊接部位容易發(fa)生應力腐蝕(shi)開(kai)裂(lie)，為此可選(xuan)用(yong)耐應力腐蝕(shi)開(kai)裂(lie)的鋼(gang)種，如(ru)06Cr18Ni9Cu。
由于炊(chui)具(ju)、餐具(ju)、洗衣(yi)機等都要接觸水(shui)，因為10Cr17（430）存(cun)在生(sheng)銹(xiu)可能，大多數(shu)都是使用不(bu)銹(xiu)鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304），也可以(yi)選用0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可進行(xing)深度拉(la)深的鋼種，可作為炊(chui)具(ju)、餐具(ju)的首選鋼種。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗(kang)菌(jun)不銹(xiu)鋼等。
五金(jin)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)對(dui)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼新要(yao)求：一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)希望(wang)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠提(ti)(ti)高產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)實(shi)現(xian)國際化；二是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)在使(shi)用(yong)(yong)國產(chan)(chan)(chan)材料時，希望(wang)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠克服不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼元(yuan)素浸雜大、拋光程(cheng)度(du)不(bu)(bu)(bu)光亮、厚(hou)度(du)不(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)、拉伸(shen)韌度(du)不(bu)(bu)(bu)足(zu)等產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)缺點；三是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)希望(wang)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠能(neng)在現(xian)有能(neng)力基礎上研(yan)發(fa)一(yi)(yi)(yi)些不(bu)(bu)(bu)受輻(fu)射(she)影響的(de)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼以及高檔的(de)適(shi)用(yong)(yong)于高科技企(qi)業(ye)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)研(yan)發(fa)和加工的(de)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼種(zhong)類(lei)和產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)；四是(shi)(shi)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)需要(yao)進(jin)(jin)一(yi)(yi)(yi)步規(gui)范化。現(xian)在，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼已有100多(duo)個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，使(shi)用(yong)(yong)領域也越(yue)來越(yue)多(duo)。國家對(dui)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼各(ge)項指標(biao)是(shi)(shi)有標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)，但不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)強制(zhi)(zhi)性標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，而(er)是(shi)(shi)推薦性標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。如果五金(jin)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)協會組織成(cheng)員企(qi)業(ye)制(zhi)(zhi)定(ding)一(yi)(yi)(yi)個使(shi)用(yong)(yong)方面的(de)強制(zhi)(zhi)性標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，要(yao)求所(suo)有進(jin)(jin)入流通環(huan)節(jie)的(de)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼鋼錠、連鑄坯一(yi)(yi)(yi)律提(ti)(ti)供產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量保證書(shu)，并詳細(xi)注明生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠家、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)許(xu)可(ke)證號及所(suo)用(yong)(yong)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。與(yu)此相對(dui)應，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼加工制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業(ye)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)在進(jin)(jin)入市(shi)場時，也要(yao)求將(jiang)上述情況標(biao)識(shi)完(wan)整、準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)確，這樣具(ju)有可(ke)追溯性，才能(neng)規(gui)范不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。
表(biao)6-10列出了五(wu)金(jin)制品對不銹鋼性能的主(zhu)要要求。
